E-book PDF: Uma dieta além da moda: Uma abordagem científica para a perda de peso e a manutenção da saúde - José Carlos Souto

E-book PDF: Uma dieta além da moda: Uma abordagem científica para a perda de peso e a manutenção da saúde -  José Carlos Souto

Este livro aborda o tema das dietas com baixo teor de carboidratos (low-carb) com base em extensas pesquisas científicas. Seu propósito é atrair o interesse daqueles que desejam aprender sobre o assunto, seja leigos ou profissionais de saúde, mantendo um nível de detalhe técnico satisfatório. Tudo isso é feito sem tornar a leitura tediosa para nenhum desses públicos.

A estrutura do livro é organizada de maneira lógica, com cada capítulo servindo como preparação para o próximo. Após os Capítulos 1 a 9, que são mais técnicos e divididos em Partes 1 e 2, há um breve resumo que destaca os pontos principais abordados em cada capítulo.

A Parte 3 aborda os diversos mitos relacionados à alimentação low-carb, permitindo uma reflexão sobre críticas infundadas. Esses capítulos são fundamentados nos conceitos desenvolvidos nos capítulos anteriores.

O livro argumenta que a restrição de carboidratos, especialmente açúcar e alimentos ricos em amido, deveria ser recomendada por profissionais de saúde e nutricionistas tão frequentemente e naturalmente quanto a atividade física regular, a cessação do tabagismo e a higiene do sono. Todas essas intervenções são respaldadas por evidências, são de baixo custo, mas requerem esforço e, portanto, devem ser ativamente promovidas. Surpreendentemente, apenas uma delas tem sido amplamente ignorada, e esse é o problema que este livro busca resolver.